Suíça

Apesar de a Suíça figurar no grupo dos 20 maiores produtores mundiais, é rara a exportação de seus vinhos. A produção é praticamente consumida no país. Os suíços consomem três vezes mais o volume produzido.

A Suíça, embora pouca gente saiba, também oferece opções para quem gosta de vinho. São cultivadas algo em torno de 50 variedades de cepas, algumas raras, como a cepa Chasselas.

Em matéria de tintos, o Pinot Noir é a principal cepa produzida, cultivada ao longo do território do país, seguida pela cepa Gamay, essencialmente disseminada no oeste, e o Merlot, a cepa varietal do Ticino, difundida ao sul do país. Algumas cepas menores são cultivadas em meio às especialidades locais, como a Petite Arvine, Amigne (brancos), Humagne Rouge e Cornalin (tintos) do Valais, sem esquecer as novas variedades, desenvolvidas na Suíça, como a Gamaret, Garanoir e Diolinoir.

Os principais vinhedos do país localizam-se na região francesa da Suíça, sendo Valais e Vaud os dois principais cantões produtores de vinho.

O vinho suíço pode ter muito encanto e individualidade, assim como pode ser agradável para acompanhar as refeições.

A tradição de vinhos e vitivinicultura na Suíça começou há bastante tempo, desde a Era Romana. Algumas evidências arqueológicas provam que algumas uvas já eram cultivadas na região de Valais antes da Era Romana.

Numa escavação arqueológica, próximo a Gamsen, foram encontradas sementes de uvas antigas que datam da Idade do Ferro.Também em Ticino foram encontradas pólen em outra escavação. Mas a evidência não chega a provar que as uvas foram realmente cultivadas.

A primeira garrafa, feita em cerâmica, foi encontrada próximo a Sembrancher (Valais), numa tumba Celta de uma moça no segundo século a.C. Essas garrafas foram nomeadas “jarros de pião”, e são produzidas em algumas fazendas Celtas no norte da Itália. Devido a uma escritura na garrafa, sabe-se que continha vinho. Por volta de 150 anos a.C., na Era Céltica, o povo em Valais oferecia vinho aos mortos, e provavelmente eles também bebiam o mesmo vinho. Depois de um século, os vasos de cerâmica dos Romanos também apareceram.