Canterbury

Canterbury é a quarta maior região vitivinícola da Nova Zelândia. A região consiste em duas sub-regiões; as planícies ao redor da cidade de Christchurch, onde as primeiras uvas foram plantadas no final dos anos 70, e a área mais recente de Waipara, a uma hora de carro de Christchurch. Na parte sul, os solos são, na maioria, aluviais e compostos por marga sobre um subsolo pedregoso, enquanto que em Waipara, que é protegido da costa pelas cadeias de montanhas, costuma ser mais quente.

As principais variedades de uvas produzidas na região são: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling e Sauvignon Blanc.

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