Región del Sur

No Vale Itata muitos dos vinhedos estão localizados no leste entre as montanhas costeiras e as florestas de pinheiro. O clima é similar do Vale Maule, mas tende a ser mais úmido. Os solos são predominantemente vulcânicos, de cor marrom avermelhado, apropriado para as uvas tintas e verdes. A variedade de uva País está desaparecendo, enquanto as uvas mais famosas estão ganhando espaço.

Proclamado como o “próximo Casablanca”, o Vale Bío Bío, de clima frio, está atraindo muita atenção pela qualidade de seus Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, Viognier, Gewürztraminer, e mais recentemente, Pinot Noir. Situado a aproximadamente 600 km ao sul de Santiago, Bío Bío está no limite do sul chileno de onde é possível plantar uvas, mas as temperaturas mais frias e o período prolongado de maturação dá ótima acidez e vigor aos vinhos, um exemplo fascinante da diversidade viticultural chilena.

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