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Branco Portugal

Foral de Évora Branco 2007

 

Dados gerais

Produtor

Fundação Eugénio de Almeida

País

Portugal

Região

Alentejo

Sub-região

-

Uva(s)

Assario (branco) (50%), Roupeiro (50%)

Classificação

Branco

Álcool

-

Tampa

-

Volume(s)

750 ml

Harmonização

-

Serviço

   10 ºC  -  12 ºC

Descrição

A tradição do vinho na região de Évora remonta a tempos imemoriais. O Foral que D. Manuel I outorgou à cidade em 1501 disso dá testemunho. A Adega Cartuxa junta o sabor da história à arte única deste vinho, numa edição evocativa do Foral. Foi produzido pela primeira vez em 2002.

Degustação

Cor

-

Aroma

-

Sabor

-

Enólogo

Pedro Baptista.

Ficha Técnica

Solo

Granítico.

Clima

-

Sistema de Condução

-

Sistema de Poda

-

Idade do vinhedo

-

Irrigação

-

Produção

-

Lançamento

-

Período de Consumo

-

Vinificação

Produzido a partir das castas Assario e Roupeiro, plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida. Chegado o estado de maturação ideal as uvas são colhidas e transportadas no mais curto espaço de tempo possível para a adega, iniciando-.se o processo tecnológico com desengace total, ligeiro esmagamento, fermentação em depósitos de inox a temperatura controlada. Estágio sobre borra fina com batonnage durante seis meses.

Análise Química

Álcool

-

Acidez volátil

-

Acidez total

5,20 g/l

Açúcar residual

1,20 g/l

pH

3,29

Extrato seco

-

Prêmios

-

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